葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。以下是全国教师资格证考试网整理的葡萄糖的中学化学知识点：

一、糖类的组成和分类

1.葡萄糖的组成：

有机化合物，分子式C₆H₁₂O₆。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。

2.通式:

C_n(H₂O)_m符合通式的不一定是糖类。

3.分类：

单糖(不能水解的糖)、低聚糖和多糖。

二、葡萄糖

1.物理性质：白色晶体，有甜味，能溶于水。

2.组成和结构分子式：C₆H₁₂O₆,

结构简式：CH₂OH(CHOH)₄CHO

3.化学性质：含-CHO具醛的性质，有还原性，与银氨溶液以及新制的Cu(OH)₂反应

三、葡萄糖制备方法

1.由食用玉米淀粉用食品级酸或酶部分水解后所得的糖类水溶液，经净化、浓缩而成。由于水解程度的不同，所含D-葡萄糖的量，可相差很大。由玉米淀粉制得者，示称“玉米糖浆”。

2.葡萄糖可以淀粉为原料，经盐酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉为原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。

四、应用领域

1.发酵工业

微生物的生长需要合适的碳氮比，葡萄糖作为微生物的碳源，是发酵培养基的主料，如抗生素、味精、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂等都需大量使用葡萄糖，同时也可用作微生物多聚糖和有机溶剂的原料。

2.食品工业

目前结晶葡萄糖主要用于食品行业，随着生活水平的提高和食品行业科技的不断发展，葡萄糖在食品行业的应用越来越广泛，今后很长一段时间内食品行业仍是最大的市场。

3.化学工业

葡萄糖在工业上的应用也很广，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业、热水瓶胆镀银及玻璃纤维镀银等化学镀银工业也常用葡萄糖作还原剂。

葡萄糖在生活中无论是工业或是食用都十分常见，是人生命中必不可少的物质。该知识点较好理解，可以再结合题库加深记忆。

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